菜部根乃實皆可食山藥本草名薯蕷一名山芉一名諸薯一名脩脆一名兒草秦楚名玉延鄭越名土諸有諸出明州除州生嵩山山谷今處處有之春生苗蔓延籬援莖紫色葉青有三尖角似千葉狗見秧葉而光澤開白花結實如皂莢子大其根皮色黪黄中則白色人家園圃種者肥大如手臂味美懷孟間孝者入藥址貨味廿性温平無毐紫芝爲之使惡廿遂所其實亦可煑食救飢掘取根蒸食甚美或火燒熟食或煑食皆玄属先生日嘉蓏不必救荒社卷終農政全書卷之六十特進光祿大夫太子大保禮部尚書兼文淵閣大學士瑣保讃老上海徐光啓县州欽差總理糧儲提督軍務兼心撫想天等處地方都察院有僉都御史東陽張國維鑒定直隸松江府知府穀城方品食同鑒荒政野菜譜王磐野菜譜序曰榖不熟曰飢菜不熟曰鐘飢鐘之年克湯所不能免惟在有以濟之耳正德間江淮迭經水旱飢民枕藉道路有司雖有賑發不能遍濟率