獸皆可稱日禽司馬職大獸公之小禽私之謂禽獸之小者日小禽也通稱也不但四足未孕曰禽也所以凡獻禽獸于賔客總曰禽獻備品物爲薦致滋味爲羞〇生肉爲鮮乾肉爲薨庖人死生鮮薨之物薦羞之物注薦亦進也備品物曰薦致滋味爲着王言薦者味以不褻爲尊鮮謂生肉薨謂死肉〇紫陽方氏日后世子言膳羞故注特别言王之薦羞以所進不同羔豚膳膏香腒鱅膳膏臊〇犢麝膳膏腥鱻羽膳膏羶庖人凡用禽獸春行羔豚膳膏香夏行腒鱅膳膏臊秋行犢麝膳膏腥冬行鱻羽膳膏羶注用禽獸謂煎和之以獻王腒乾雉鱅乾魚鱻鮮同魚也羽雁也鄭司農云膏香牛脂也以牛脂和之膏臊豕膏也杜子春云膏臊大膏膏腥豕膏也膏羶羊脂也玄謂膏腥雞膏也羔豚物生而肥犢與麝物成而充〇腒繡膜熱