名公啜小團坐久復有一客至公啜而味之日非獨小圃兼有大團雜之丞驚呼童詢之對日本碾造二人茶繼有一客至造不及乃以大團兼之永神服公之明審羅大經鶴林玉露曰余同年李南金三茶經以魚日湧泉連珠爲煮水之節然近世瀹茶鮮以鼎鑊用瓶煮水難以候視則當以聲辨一沸二沸三沸之節又陸氏之法以未就茶鑊故以第二沸爲合量而下未若以沸湯就茶所瀹之則當用背二涉三之際爲合量乃爲聲辨之詩云砌蟲喞喞萬蟬催忽有十車捆載來聽得松風并澗水急呼縹色綠掩杯其論固巳精矣然瀹茶之法湯欲嫩而不欲老蓋湯嫩則茶味廿老則過苦矣若聲如松風澗水而遽瀹之豈不過於老而苦哉惟侈瓶去火少待其沸止而瀹之然後湯適中而茶味甘此南金之所未講者也因補以一荷云松風相雨到來初急引銅瓶離竹地待得聲聞俱寂後谐旣春雪勝限醐丁晉公有北苑茶錄三卷世多指建州茶焙爲北苑故姚寛叢語謂建州龍焙面业遂謂之北苑此說非也官苑非人主不可稱按建茶供徇自江南李氏始别冷取其乳作片或號日京旗的乳又骨子等每藏不過五大邁斤迄今歲出三十餘萬厅其茶以京挺爲名又何北苑亦以供奉得名可知矣李氏都平鄴具苑在北故得稱北苑水心有淸輝殿張泊爲清輝殿學飲食