庥油萬皆殺筝毒凡食筝之要譬若治藥脩煉得門則益人反是則損採筍之法可避露日出後掘深土取之半折取鞭根旋得投宻竹噐中以油單覆之勿令見風被吹旋堅以巾帉拭上又不宜見水含殻沸湯瀹之煮宜久生必損人苦笋最宜文耳笋出湯後去殻澄煮笋汁為羡茹味全加羮不然蒸最美味全煻灰中煨後人五味尤隹採笋一日曰蔫二日曰箊見風則觸本堅入水則浸肉硬脱殻煮則失味生着刃則失柔採而停又非鮮也盛而苦風非藏也㨂之脱殻非治也浄之入水非洗也蒸煮不乆非食也如此然後可與語食笋矣此外不足筭也麈史云僧賛寧爲笋譜甚詳其掎摭古人詩詠自梁元帝
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