豕望視而交睫腥馬黑脊而般臂漏雛尾不盈握弗食舒鴈翠鵠鶚胖舒鳧翠雞肝順腎鶚奧鹿胃肉腥細者爲膾大者爲軒或曰麋鹿魚爲菹格爲辟雞听豕爲軒兔爲宛脾切蔥若薤實諸醯以柔之羮食自諸侯以下至於庶人無等大夫無秩膳大夫七十而有閣天子之閣左達五右達五公侯伯於房中五大夫於閣三士於坫一涥熬煎臨加於陸稻上沃之以膏曰淳熬淳母煎醢加于黍食上沃之以膏曰淳母炮取豚若將刲之刳之實聚於其腹中編萑以組之塗之以謹塗炮之塗皆乾擘之濯手以摩之去其帔爲稻粉經溲之以爲酏以付豚煎諸膏膏必滅之鉅錢湯以小鼎鄉脯於其中使其湯毋滅鼎三日三夜毋絶火而后調之以醯醢擣珍取牛羊麋鹿醫之肉必胶每物與牛若一捶反側之去其餌軌出之去其般柔其肉漬取牛肉必新殺者薄切之必絶其理湛諸美酒期朝而食之以醢若醯釀爲熬捶之去其帔編萑布牛肉焉屑桂與薑以灑諸上而鹽之乾而食之施羊亦如之施麋施鹿施麕皆如牛羊欲濡肉則釋而煎之以醢欲乾肉則捶而食之肝營取狗肝一幪之以其瞥濡炙之舉焦其啃不蓼糝取牛羊豕之肉三如一小切之與稻米稻米二肉一合以爲餌煎之取稻米舉鳋溲之小切狼騰膏以與稻米爲酏〇內則牛與羊魚之腥聶而切之爲膾麋鹿爲菹野豕爲軒皆聶而不切麕爲辟雞免爲宛脾皆聶而切之切蒽若薤實之醢以柔之〇少儀爲天子削瓜者副之中以絺爲國君者華之中以綌爲大夫累之士壺