有氷梅實吐白葉罅不花色如氷玉無核含之自融如氷佳品也墨梅花黑如墨或云义苦楝樹接者他如千葉黄蠟梅侯梅朱梅紫梅同心梅紫蒂梅麗枝梅燕脂梅尚多今人爭上重葉緑萼玉蝶百葉緗梅賈思勰曰按梅花白而早杏花白而晚梅實小而酸杏實大而甜梅可以調鼎杏則不任此用乃知天下之美有不得兼者梅花優於香桃花優於色若荔枝無好花牡丹無美實亦其類也梅實少秫亦少諺云樹無梅手無盃接法春分後接用桃杏體杏更耐久移種去其枝稍大其根盤沃以溝泥卽活瓶挿醃肉滾汁徹去浮油热入瓶挿之可結實煑鯽魚湯亦可陳肩古云以乾鹽貯瓶挿梅鹽梅相和尤覺清韻熱水挿之耐久製用取大青梅以鹽漬之日晒夜漬十晝十夜便成白梅調鼎和蘼所在任用青梅籃盛突上薰黑卽成島梅以稻灰淋汁潤濕蒸過則肥澤不蠹亦可糖藏蜜煎作果用笮汁晒收爲梅醬夏月調水觧渴烏梅洗淨搗爛水煑滾入紅糖使酸甜得宜水内泡冷暑月飮甚妙梅醬熟梅十斤爛蒸去梜每肉一斤加鹽三錢攪勺日中晒待紅黑色收起果譜